- 40 MIN
- 6 RACIONES
Un sabor estupendo para estos días de fiesta. Esta crema es muy sencilla, con una presencia y un sabor estupendos para estos días de fiesta.
Ingredientes
- 600 gr de langostinos.
- 300 gr de merluza.
- 300 gr de mejillones.
- 1,5 litros de agua.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 75 gr de brandy.
- 100 gr de puerro.
- 1 diente de ajo.
- 100 gr de cebolla.
- 200 gr de tomate natural triturado de bote.
- Sal.
- Azúcar.
- Pimienta blanca.
- 75 gr de bebida de soja Vivesoy.
Preparación
Fumet
- Poner en una cacerola agua, sal, los mejillones y, si tienes, algunas espinas o las cabezas de los pescados comprados.
- Dejar cocer 20 minutos. Colarlo y reservar.
- Separar los mejillones de su cáscara y reservar. Intentar aprovechar, si se puede, algo de pescado de las espinas que hayamos puesto.
- Poner en una cacerola las 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Cuando el aceite esté caliente añadir las cabezas de los langostinos y darle vueltas durante un par de minutos. Agregar el brandy.
- Añadir un poco de del fumet que tenemos reservado. Dejar cocer 5 minutos.
- Colar y reservar el caldo obtenido.
CONSEJOS
- Te recomendamos consumir este plato tanto para la comida como para la cena, estamos ante una receta sana, nutritiva y sencilla de preparar.
- Vivesoy es fuente de calcio; el calcio es necesario para el mantenimiento de los huesos en condiciones normales.
