- 45 MIN
- 2 RACIONES
¡Una cremita rica para cuando el cuerpo nos lo pide!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1 zanahoria grande
- 300 gr de calabaza pelada y troceada
- Caldo de carne, verduras o agua para cubrir
- Pimienta negra
- Sal
- 1/2 vaso de bebida de soja Vivesoy naranja
- Queso rallado, nata, naranja para adornar
Preparación
- Limpiamos y troceamos las verduras. Ponemos en una cazuela el aceite y pochamos la zanahoria con el puerro. Cuando estén listos añadimos la calabaza y rehogamos un par de minutos. Salpimentamos.
- Añadimos un poco de caldo de carne o verdura o incluso agua y el ½ vaso de bebida de soja Vivesoy naranja. Tapamos la cazuela y cocinamos durante 30′ aproximadamente desde que empiece a hervir. Pasado el tiempo comprobamos, pinchando con un tenedor, que la calabaza está tierna.
- Sacamos del fuego, añadimos un poco de queso en polvo si lo deseamos y trituramos la mezcla con la batidora. Servimos bien caliente acompañada de un poco de pimienta y naranja en rodajas.
CONSEJOS
- Apenas contiene grasas y básicamente está compuesta por verduras como la calabaza.
