2 cucharadas aproximadamente de zumo de limón y/o vinagre de sidra.
Sal.
Preparación
Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para evitar que se pueda cortar. Aunque es más sencillo que se corte una mayonesa elaborada con huevo, si la bebida de soja Vivesoy Original está demasiado fría, corres el riesgo de que se corte.
Pon la bebida de soja Vivesoy Original, la sal y el aceite en el vaso. Ahora pon el brazo de la batidora en el fondo del vaso y sin moverlo, bate a velocidad baja. Conforme la mezcla vaya ligando, mueve la batidora poco a poco hacia arriba hasta que toda la mezcla esté ligada y la mayonesa esté hecha.
Ahora es el momento de añadir el vinagre y/o zumo de limón al gusto.
Si se corta la mezcla, añade más aceite poco a poco y sin dejar de batir.
CONSEJOS
Es una receta básica de mayonesa sin huevo y sin lactosa, apta para dietas vegetarianas.
Puedes conservarla en la nevera en un recipiente de vidrio a plástico bien tapada una semana.
Una gran opción para elaborar la mayonesa con un sabor más tradicional.
