Ensalada Vivesoy de Cous Cous con frutas

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• 15 MIN
• 2 RACIONES

¡La ensalada Vivesoy de Cous-Cous y frutas es una receta realmente deliciosa!

Ingredientes

• 200 gr. de cous cous.
• 250 ml. de Vivesoy zumo (naranja, piña, melocotón o papaya y mango) a tu elección.
• Fruta fresca a daditos: cerezas, melocotón, manzana, ciruela, melón, fresas, piña, mango, naranja,...
• Tomate tipo cherry.
• 1 cebolla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.
• 1 cucharada de zumo de naranja.
• 1 pizca de jengibre en polvo (opcional).
• 1 cucharada de menta fresca picada y unas hojitas para decorar.

Preparación

1. En una ensaladera ponemos los 200 gr. de cous cous y vertemos por encima los 250 ml. de Vivesoy zumo a tu elección. Dejamos reposar hasta que el cous cous absorba todo el líquido. Luego removemos bien con un tenedor grande.
2. Añadimos la fruta fresca en daditos, el tomate, la cebolla y removemos de nuevo.
3. Disolvemos el jengibre en el zumo de naranja, añadimos el aceite de oliva, la menta fresca picada y removemos. Vertemos la salsita obtenida sobre el cous cous con frutas y removemos bien. Tapamos y dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir.