- 35 MIN
- 6 RACIONES
Una crema ligera y sana para aprovechar y disfrutar de la verdura de temporada.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite oliva virgen extra
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 coliflor limpia y troceada en ramilletes
- Pimienta negra
- Sal
- 1 vaso (250ml) de bebida de soja Vivesoy
- 600 ml de agua o caldo de verduras
Preparación
- Pelamos y picamos la cebolla, los dientes de ajo y el puerro. En una cazuela amplia calentamos el aceite y rehogamos todo unos minutos hasta que coja un poco de color.
- Agregamos la coliflor y la sofreímos unos minutos, salpimentamos. Echamos la bebida de soja Vivesoy natural y caldo de verduras o agua. Tapamos y dejamos que se haga el conjunto unos 20 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Pasamos la mezcla por la túrmix, cocemos durante cinco minutos más la crema y rectificamos de sal si es necesario.
- Servimos bien caliente acompañado de cebollino picado y queso rallado, por ejemplo.
CONSEJOS
- El secreto de esta receta está en ajustar la cocción para potenciar sus características, así que cada vez te saldrá un poco mejor.
- Controla los tiempos para evitar que pueda acabar resultando insípida la coliflor.
