Albóndigas de ternera con salsa ligera Vivesoy

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• 25 MIN
• 2 RACIONES

La receta de albóndigas de ternera con salsa ligera Vivesoy es una alternativa más ligera y saludable que podrás disfrutar cuando quieras.

Ingredientes

• 300 gr. de carne de ternera sin grasa picada
• 1 cucharada de pan rallado
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Harina (para rebozar)
• 1 huevo
• 1 cucharada de orégano, tomillo y perejil picados
• Sal y pimienta al gusto
• 100 gr. de espinacas
• 1 taza de Vivesoy sin azúcar, clásica o ligera.
• 1/2 taza de requesón o ricota desmenuzado
• Nuez moscada

Preparación

1. En una sartén con aceite, dorar los ajos y las cebollas y dejar apartados.
2. Mezclar la carne con el pan, el huevo, el preparado de la sartén y condimentar con sal, pimienta y las hierbas picadas. Amasar bien la mezcla y empezar a darle forma a las albóndigas.
3. Rebozar las albóndigas en harina y freír en una sartén con aceite de oliva.
4. Para elaborar la salsa, necesitamos saltear en la sartén la espinaca y el ajo picado. Cuando se vayan cocinando, agregar la taza de Vivesoy (natural, original o ligera), el requesón o la ricota desmenuzada, la nuez moscada y la pimienta y mover con una cuchara de madera.
5. Mezclar en una sartén las albóndigas con la salsa Viveosy de espinacas, calentar sin que hierva y servir.