Tarta de salmón y espárragos con bebida Vivesoy de soja ligera

¡Una deliciosa receta para disfrutar! Siempre que tengo una cena con amigos una de las recetas en las que primero pienso es ésta. Sé que voy a lo seguro: ¡a todo el mundo le gusta!

Tarta de salmón y espárragos con bebida Vivesoy de soja ligera
  • 50 MIN
  • 3 RACIONES

Ingredientes

  • 150 gr. de salmón ahumado en dados
  • 15 espárragos verdes
  • 3 huevos medianos
  • 200 ml. de bebida Vivesoy de soja ligera
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 lámina de pasta quebrada
  • Necesitas un molde rectangular desmontable de 35 por 10 por 3 cm. o un molde redondo desmontable de 20-22 cm. de diámetro
 

Preparación

  1. Engrasar el molde. Depositar la lámina sobre el molde con delicadeza, procurando extenderla bien por toda la base pero sin estirar. Si es un molde rizado pasar el rodillo por el borde y retirar la masa sobrante.
  2. Pinchar la masa de la base con un tenedor. Meter en el congelador unos 5 minutos.
  3. Precalentar el horno a 200ºC, calor arriba y abajo, sin aire.
  4. Lavar los espárragos verdes. Secarlos delicadamente con papel de cocina y dejar la parte más tierna.
  5. Sacar el molde con la base del congelador. Extender sobre ella un papel de hornear y echar unas legumbres crudas por encima. Hornear durante 10 minutos.
  6. Sacar la tarta con cuidado. Retirar el papel y las legumbres. Bajar el horno a 180ºC y meter la base otros 5 minutos.
  7. Poner los 3 huevos en un cuenco y batirlos con unas varillas.
  8. Añadir la bebida de soja Vivesoy Ligera, una pizca de pimienta y sal. Remover.
  9. Sacar la base del horno. Colocar encima los espárragos y el salmón ahumado en dados. Verter la mezcla de huevos y leche con cuidado.
  10. Meter en el horno de nuevo a 180º y dejar hasta que cuaje, que pueden ser aproximadamente unos 20 minutos.
  11. Sacar, desmoldar y servir templada.

CONSEJOS

  • Si te gusta puedes ponerle una capa de puerro pochado debajo de los espárragos.
  • Si quieres que quede más ligera aún, escurre el puerro en un colador una vez frito y antes de colocarlo sobre la base.