Panacota (panna cotta) de bebida de soja Vivesoy con melocotón

• COMPARTE SI TE GUSTA

• 40 MIN
• 2 RACIONES

Disfruta con los tuyos de este postre típico italiano.

• 1 melocotón rojo.
• 15 ml (1 cucharada) de agua.
• Unas gotas de zumo de limón.
• 25 gr (1 cucharada) de azúcar.
• 65 ml (medio vaso aproximado) de bebida de soja Vivesoy Melocotón
• 100 ml (1 taza de café) de nata.
• 30 gr (1 cucharada bien colmada) de azúcar.
• Una pizca de vainilla en polvo.
• Una hoja de gelatina neutra.

Preparación

1. Limpiamos el melocotón, lo pelamos y cortamos en pequeños trozos. Lo echamos en un cazo junto al agua, las gotas de zumo de limón y el azúcar. Llevamos a ebullición lentamente hasta que la fruta esté tierna. Retiramos del fuego y reservamos.
2. Por otro lado, en un cazo amplio, ponemos la bebida de soja Vivesoy Melocotón, la nata, el azúcar y la vainilla. Llevamos a ebullición a fuego medio. Agregamos la hoja de gelatina una vez hidratada, y removemos hasta que ésta se disuelva completamente. Vertemos la mezcla en vasitos de presentación y refrigeramos durante unas horas.
3. A la hora de servir ponemos en cada uno de los vasitos un poco del melocotón confitado que hemos preparado previamente. Podemos acompañar de unas hojitas de hierbabuena o menta.