Cuando hablamos de proteínas, a menudo pensamos en músculos fuertes y una ayuda extra para recuperarnos tras hacer ejercicio. Pero detrás de estos beneficios hay unos componentes específicos que hacen el trabajo.
Entre estos, encontramos la metionina, un aminoácido esencial que forma parte de las proteínas y que nuestro cuerpo necesita obtener a través de la alimentación.
¿Te gustaría saber más sobre este nutriente y cómo la soja enriquecida puede ayudarte a obtenerlo? ¿Te has preguntado alguna vez por qué algunos alimentos se consideran fuentes ‘completas’ de proteínas? ¡Sigue leyendo!
¿Qué es la metionina y por qué no podemos vivir sin ella?
La metionina es uno de los nueve aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita, pero no puede producir por sí mismo. Imagina que las proteínas son como un collar de perlas, donde cada perla es un aminoácido diferente. La metionina sería una de esas perlas que necesitamos obtener a través de nuestra alimentación para que el collar esté completo.
También funciona como una pieza maestra que ayuda a crear otras perlas necesarias para el collar. Cuando tu cuerpo recibe metionina, no solo la usa directamente en el collar, sino que también puede transformarla en otra perla llamada cisteína (aminoácido), que también es necesaria para completar el collar (proteína)(1).
¿Para qué sirve este aminoácido esencial y qué función tienen las proteínas?
Las proteínas, junto con sus aminoácidos como la metionina, son como un equipo de constructores especializados en nuestro organismo. Según la evidencia científica tienen tres funciones principales:
- Son las responsables del aumento de la masa muscular.
- Se encargan de conservar los músculos que ya tenemos.
- Ayudan a mantener nuestros huesos en buen estado y en el crecimiento y desarrollo de los huesos en niños (2).
Actualmente, las investigaciones se están centrando en descubrir qué más puede aportar la metionina y cómo trabaja en el cuerpo humano. Por ejemplo, se está investigando su papel en el metabolismo energético y en el funcionamiento de las células (3).
→ Te puede interesar: La combinación perfecta para tus músculos: Soja y Leucina
¿Cuánta metionina necesita nuestro cuerpo?
Los expertos de la Organización Mundial de la Salud (OMS) han estudiado cuidadosamente nuestras necesidades. Según sus investigaciones, un adulto necesita aproximadamente 10 mg de metionina por cada kilogramo de peso corporal al día (4).
Para que lo entiendas mejor: si pesas 70 kg, necesitarías unos 700 mg de metionina diarios. Esta cantidad puede variar dependiendo de factores como la actividad física y la etapa de la vida.
Para cubrir las necesidades diarias de metionina y otros aminoácidos, una dieta equilibrada que incluya fuentes de proteínas de alta calidad, tanto vegetales como animales, es clave.
La soja y su contenido en metionina
La soja es la campeona de las proteínas vegetales, especialmente cuando la comparamos con otras legumbres (5). Es uno de esos raros tesoros vegetales considerados proteínas “completas”, lo que significa que contiene los 9 aminoácidos esenciales que tanto necesitamos.
Pero incluso los campeones tienen sus puntos débiles. En el caso de la soja, algunos aminoácidos aparecen en menor cantidad de la ideal. La metionina es uno de estos aminoácidos limitantes (6), lo que ha llevado a la industria alimentaria a buscar soluciones innovadoras como son las bebidas de soja.
La revolución en las bebidas de soja
Es aquí donde entra en juego la innovación alimentaria. Gracias a los avances científicos y tecnológicos, hoy es posible mejorar el perfil nutricional de los alimentos.
Vivesoy Soja Superior ha desarrollado una bebida de soja enriquecida en aminoácidos esenciales, incluyendo la metionina. Esta bebida ofrece una proteína completa, cumpliendo con los patrones de referencia establecidos por la FAO para asegurar un perfil adecuado de aminoácidos (7). Vivesoy Soja Superior marca un nuevo estándar en la calidad nutricional de las bebidas de soja.
Como ves, la metionina es un aminoácido esencial importante para nuestro organismo, y aunque la soja naturalmente contiene este aminoácido en cantidades limitadas, las nuevas tecnologías nos permiten mejorar su perfil nutricional.
Es por ello que es una buena opción completar la alimentación con productos como Vivesoy Soja Superior que representan un avance en la nutrición, ofreciendo una proteína vegetal completa.
Referencias
- Wu, G. Amino acids: metabolism, functions, and nutrition. Amino Acids 37, 1–17 (2009). https://doi.org/10.1007/s00726-009-0269-0
- EFSA Panel (NDA). Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to protein. EFSA Journal. 2010;8(10):1811.
- Martínez Y, Li X, Liu G, Bin P, Yan W, Más D, et al. The role of methionine on metabolism, oxidative stress, and diseases. Amino Acids. 2017;49(12):2091-2098. doi:10.1007/s00726-017-2494-2
- World Health Organization. Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO Technical Report Series 935. Geneva: WHO; 2007. ISBN: 978-92-4-120935-9
- EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for protein. EFSA Journal 2012;10(2):2557. DOI: 10.2903/j.efsa.2012.2557
- Hughes GJ, Ryan DJ, Mukherjea R, Schasteen CS. Protein digestibility-corrected amino acid scores (PDCAAS) for soy protein isolates and concentrate: criteria for evaluation. J Agric Food Chem. 2011 Dec 14;59(23):12707-12. doi: 10.1021/jf203220v
- FAO Expert Consultation. Dietary protein quality evaluation in human nutrition. FAO Food and Nutrition Paper 92. Auckland, New Zealand; 2011. ISBN: 978-92-5-107417-6.
Dietista-Nutricionista: Irene Iris Scappin
Número de Colegiada: CAT002182
