Tarta Semifría de Frutos del Bosque y Vivesoy

¡Perfecta para esos días de calor! Esta tarta es maravillosa para poner después de una comida, digamos copiosa. Es fresca y con una textura tipo mousse que os va a encantar.

Tarta Semifría de Frutos del Bosque y Vivesoy
  • 25 MIN
  • 6 RACIONES

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes

  • Un sobre de gelatina de fresa de 85 gr.
  • 250 ml. de Vivesoy Natural
  • 200 gr. de frutos del bosque
  • Un yogur bio natural
  • 2 cucharadas soperas de azúcar glass
  • Hierbabuena y unos frutos secos para adornar

Preparación

  1. Poner 250 ml. de Vivesoy Natural en un cazo de fuego. Cuando esté hirviendo retirar del fuego y disolver el contenido del sobre de gelatina.
  2. Añadir 250 ml. de Vivesoy Natural frío y remover. Dejar el preparado de gelatina en un cuenco hermoso hasta que cuaje un poco, mínimo un par de horas.
  3. Pasado este tiempo, limpiar los frutos del bosque, ponerlos a escurrir y echarlos en el vaso de una batidora . Añadir el yogur bio y triturar. Colar por un chino. Reservar.
  4. Batir la gelatina con una batidora de varillas, a velocidad rápida, para que entre aire y quede con burbujas. Cuando hemos conseguido que duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso, añadir las frutas del bosque batidas y mezcladas con el bio, y batir un minuto para que se integre todo bien.
  5. Forrar el molde con papel de hornear para facilitar su desmoldado. Echar la mezcla en el molde. Dejar en el congelador hasta el día siguiente.
  6. Para consumirla semifría hay que sacarla del congelador una o dos horas antes de la comida -depende de la textura que quieras-desmoldarla, ponerla donde la vayas a servir y dejarla en el frigorífico.
  7. Antes de servir, adornar con los frutos del bosque y la hierbabuena.

CONSEJOS

  • Te aconsejo usar un molde redondo desmontable de 24 cm. para que te quede como en la foto. Si la prefieres más alta, usa uno de 20 cm.
  • Queda muy bien presentada en vasitos individuales.
  • Pruébala antes de meterla en el congelador, por si hiciera falta un poco más de azúcar, los frutos del bosque a veces son muy ácidos y hay que contrarrestar esa acidez.
  • Para que te quede suave al paladar, es fundamental pasar por el chino la mezcla de los frutos y el yogur, para que los restos de semillas se queden en él.
  • Yo muchas veces uso frutos del bosque congelados que encontrarás sin dificultad en un montón de supermercados en la sección de congelados.