Romper los granos de pimienta con la ayuda de un mortero.
Variedad Imprescindible ViveSoy
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo ibérico de 500 g.
- 1 cebolla mediana (150 g).
- 4 ajos.
- 1 tomate (150 g).
- Huevo.
- 1 copa de jerez seco.
- 200 ml (1 taza de desayuno) de caldo de carne.
- 400 ml (2 tazas de desayuno) de bebida de soja Vivesoy Natural.
- Pimienta negra, blanca, rosa y verde.
- 120 g (en crudo) de arroz largo y salvaje (1 taza de desayuno).
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal.
Preparación
- Romper los granos de pimienta con la ayuda de un mortero. Salar el solomillo, pasarlo por huevo batido y rebozarlo completamente con la pimienta troceada.
- Colocar en una fuente para horno las verduras troceadas, el jerez seco, el aceite de oliva y, encima, el solomillo rebozado de pimientas. Introducirlo en el horno caliente (200 °C) y cocerlo durante 15 minutos. Retirar el solomillo entero y guardarlo aparte.
- Poner la fuente a calentar encima del fuego, rehogar las verduras y añadir el caldo de carne y la bebida de soja Vivesoy. Cocer hasta que el caldo se haya reducido a la mitad. Pasar la salsa por un colador.
- Cortar la carne en medallones de un dedo de grosor.
CONSEJOS
- Servirla acompañada con un timbal de arroces y la salsa.