Ratoncitos rellenos de atún

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• 20 MIN
• 4 RACIONES

Con mayonesa ligera y  soja. Muchas veces nos cuesta introducir el huevo en los más peques de la casa. Se lo toman fenomenal frito, en tortilla o a la plancha, pero cuando le ponemos un huevo duro… ¡Ya es otra cosa! Pues bien, para que las mamis y los papis no desesperen, hoy tenemos una receta de lo más original donde los huevos cocidos serán unos ricos ratoncitos rellenos con mayonesa de soja. ¡No te los pierdas!

Ingredientes

• 4 huevos.
• 2 rabanitos.
• Una zanahoria.
• 8 clavos aromáticos.
• Para el relleno:
• Unas aceitunas sin hueso.
• Unos taquitos de queso.
• 1/2 vaso de bebida de soja Vivesoy: Clásica, Ligera o sin azúcar.
• 2 latas de atún al natural.
• 50 gr de mayonesa.
• Una lata de maíz.

Preparación

1. Empezamos cociendo nuestros huevos y la zanahoria. Y una vez los tenemos cocidos los dejamos reposar hasta que se enfríen para poderles quitar la cáscara. Dejamos la zanahoria cortada en trocitos, ya que será el hocico de nuestro ratoncito.
2. En un bol, preparamos las latas de atún con la mayonesa, el preparado de soja, la lata de maíz, las aceitunas deshuesadas en trocitos y los taquitos de queso. Mezclamos todo hasta que los ingredientes queden bien incorporados.
3. Con cuidado con un cuchillo partimos el huevo de forma transversal y quitamos la yema cocida y la incorporamos a nuestro relleno. Rellenamos cada uno de los huevos con la mezcla que hemos preparado y volvemos a cerrar con cuidado nuestro huevo relleno.
4. Para decorarlo, le ponemos unas hojitas de lechuga en un plato, ponemos los huevos sobre las hojas de lechuga y con la ayuda de un cuchillo cortamos los rabanitos en rodajas.
5. Una vez los tenemos en rodajas, le hacemos a cada uno de los huevos dos cortes para ponerle las orejas, y otro corte para ponerle el hocico a nuestro ratón.
6. Una vez lo tenemos, le ponemos dos ojitos de clavo y tendremos a nuestros ratoncitos listos.