Pollo relleno con salsa de hierbas Vivesoy

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• 25 MIN
• 2 RACIONES

Con un toque fresco gracias a las hierbas provenzales.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo abiertas.
• Lonchas de queso.
• 2 lonchas de jamón cocido.
• 2 cucharadas de hierbas picadas secas, 4 si son frescas (tomillo, romero, orégano, salvia, cebollino, albahaca...)
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra recién molida.
• 1 taza de bebida de soja Vivesoy clásica, sin azúcar o ligera.
• 2 yogures naturales.

Preparación

1. Rellenamos las pechugas de pollo con una loncha de jamón cocido y queso. Las cerramos formando un rulo y le ponemos unos palillos para que no se abran. Salpimentamos.
2. Precalentamos el horno a 220ºC durante 10 minutos.
3. En una sartén con un poco de aceite, sellamos las pechugas por todos los lados. Las ponemos en una fuente apta para el horno y las hacemos durante 15 minutos a 180ºC (o hasta que al pincharlas con una brocheta veamos que estén hechas). Las reservamos.
4. En el vaso de la batidora ponemos la bebida de soja Vivesoy, los yogures, las hierbas y una cucharada de aceite. Batimos bien. Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto. No debe quedar demasiado densa, si es así podemos añadir bebida de soja Vivesoy poco a poco.
5. Loncheamos las pechugas de pollo, las emplatamos y servimos con una ensalada verde y la salsa de hierbas. Podemos tomar este plato con el pollo caliente o frío.