Magdalenas de bebida de soja Vivesoy y chocolate

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• + 60 MIN
• 4 RACIONES

Ingredientes

• 4 huevos pequeños.
• 200 g (2 tazas) de azúcar.
• 100 g (1 vaso) de aceite de oliva virgen extra de una variedad suave.
• 100 g (1 taza mediana) de bebida de soja Vivesoy.
• 225 g (2 tazas de desayuno) de harina de repostería.
• 2 cucharadas soperas de cacao en polvo.
• 1 pellizco de sal.
• 1 sobre doble de gaseosillas —sustituible por uno de levadura para repostería de 16 g—.

Preparación

1. Echar los huevos y el azúcar en un recipiente que no esté frío(ponlo un rato con agua caliente. Justo cuando vayas a empezar, tira el agua, sécalo, y vierte en él los ingredientes.). Mezclar con una máquina de varillas durante 6 minutos.
2. Verter el aceite y la bebida de soja Vivesoy Natural en el recipiente y mezclar 15 segundos con las varillas.
3. Agregar la harina tamizada con un colador, un sobre azul y uno blanco de las gaseosillas, el cacao y la sal. Mezclar lo justo con la máquina de varillas.
4. Verter la masa en los moldes de las magdalenas hasta un dedo del borde y colocar estos moldes de papel a su vez dentro de un molde de muffins (o en flaneras metálicas). Deja que la masa enfríe 30 minutos en el frigorífico antes de meterla en el horno.
5. Dejar reposar 30 minutos en el frigorífico antes de meterla en el horno.
6. Precalentar el horno a 250º, calor arriba y abajo.
7. Antes de hornear, espolvorear las magdalenas con azúcar.
8. Bajar la temperatura del horno a 220º, y hornear durante 12-14 minutos, aproximadamente, calor arriba y abajo, a altura media, y sobre bandeja. Vigilar el horno para que no se quemen. Mirarlas sin abrirlo. (Según cada horno puedes probar si tus magdalenas responden mejor al horneado con aire).