- 10 MIN
- 1 RACIÓN
Ingredientes
Para la ensalada- 1 bote de alubias cocidas
- 1 tomate
- 1/2 pimiento rojo
- 1 pimiento verde no muy grande
- 1/2 cebolla dulce
- 1 zanahoria
- Bonito del Norte
- Aceite de oliva virgen extra suave
- 50 ml. de Vivesoy Original o Natural
- 1 diente de ajo
- Sal
- Zumo de 1/2 lima
- Ralladura de lima
Preparación
- Lavamos muy bien las alubias bajo el grifo con abundante agua y dejamos escurrir.
- Cortamos toda la verdura a trocitos muy pequeños, lo colocamos todo en un bol y mezclamos con alubias, salamos un poquito (no en exceso porque la salsa lleva sal).
- Para la salsa, ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes menos el aceite de oliva y batimos hasta que quede todo perfectamente integrado. Una vez hecho esto, incorporamos poco a poco el aceite hasta conseguir una salsa ligera. Si os gusta una textura más espesa añadir algo más de aceite hasta conseguir la deseada.
- Servimos nuestra ensaslada en un bol y la salsa en otro a parte para que cada uno se sirva a su gusto.
CONSEJOS
- Podemos decorar nuestra ensalada con unas hojas de hierbabuena que le darán algo de frescor y hierbabuena.