Empanadillas con bebida de soja clásica

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• 30 MIN
• 4 RACIONES

¡Un bocado que apetece a cualquier hora del día!

Ingredientes

• 12 obleas para empanadillas.
• 2 huevos cocidos
• 1 lata de atún de unos  50 gr (peso escurrido).
• 1/2 vaso de bebida de soja clásica (unos 125 ml) y un poco más para pincelar las empanadillas.
• 1 cucharada de tomate frito.
• Sal y pimienta negra.

Preparación

1. En una picadora eléctrica pon los huevos, el atún (que esté bien escurrido de aceite), el tomate frito, una pizca de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra.
2. Pica todo hasta que se forme una pasta muy fina.
3. Ahora ve añadiendo el medio vaso de bebida de soja clásica Vivesoy poco a poco mientras mezclas. Debe quedar una mezcla muy cremosa pero no líquida, así que ve añadiendo poco a poco
4. Luego reparte una cucharada del relleno que hemos preparado en cada oblea y cierra las empanadillas con cuidado de que no se salga.
5. Coge un pincel de cocina y un poco de bebida de soja clásica Vivesoy. Pincela las empanadillas con la bebida; esto le dará un bonito color y un poco más de sabor.
6. Coloca las empanadillas en una bandeja de horno cubierta con un papel de hornear, para evitar que las empanadillas se peguen a la bandeja.
7. Mete en el horno bien caliente (entre 180 y 200ºC) y deja hasta que las empanadillas estén bien doraditas.
8. Y listo, ¡solo falta comerlas muy calentitas!